Tigernut oil, organic

The Tigernut belongs to the  flatsedge species and is related to the known tropical Papyrus. The subterraneous rhizomes produce brown, pea-sized, oleaginous fruits whose tasty flavour reminds of almonds and hazelnuts.

The Egyptians already used the nutty fruits as grave goods for the pharaos which shows the high significance of the tigernut as a cultural and food plant for thousands of years. In the 8^th century Arabians  brought the tigernut to Spain where it is now cultivated in the region of Valencia. The Spanish name of the tigernut is Chufa.

Regrettably tigernut oil is still hardly known although it is a healthy, very digestible oil for wholesome nutrition adding a nutty flavour to dishes. The golden yellow oil is ideal for refining crispy salads, sweets and desserts. Moreover tigernut oil shows a high heat resistance and is perfect for cooking, baking and frying. Its numerous valuable vital substances make a top quality edible oil.

Die Erdmandel gehört zur Gattung der Zyperngräser,  ist eine ausdauernd-krautige Staude und verwandt mit dem uns bekannten tropischen Papyrus. Ihre unterirdischen Rhizome bringen braune, ölhaltige, erbsengroße wohlschmeckende Früchte hervor, deren Geschmack erinnert an Mandeln und Haselnüsse.
Bereits bei den Ägyptern wurden die nussartigen Früchte als Grabbeigaben der Pharaonen gefunden, was den hohen Stellenwert zeigt, den die Erdmandel seit Jahrtausenden als Kultur und Nahrungspflanze genießt. Von den  Arabern wurde im 8. Jahrhundert die Erdmandel mit nach Spanien und in der Region um Valencia gebracht und fand dort ihre größte Verbreitung. Auf Spanisch heißt die Erdmandel Chufa.